Stelle sicher, dass alle Werkzeuge und Geräte bereit sind und dass alles desinfiziert ist.

Wiege alle Zutaten jeder Phase in einen separaten hitzebeständigen Messbecher ab.

Phase B hinzufügen und das Gewicht einschließlich des Messbechers notieren, damit wir das verdampfte Wasser nach dem Erhitzen auffüllen können.

Vom Herd nehmen, abwiegen und das fehlende Wasser auffüllen.

Die Mischung auf 40 Grad abkühlen lassen und dann Phase D und E hinzufügen. Alles gründlich miteinander vermischen.

Jetzt wirst du die Mischung mit Salz andicken. Verwende dafür feines Meersalz. Bei diesem Rezept darfst du maximal 2 % des Gesamtgewichts an Salz hinzufügen. In diesem Fall sind das 2 Gramm. Das Salz in kleinen Mengen von 0,3 bis 0,5 Gramm nach und nach hinzugeben. Die Mischung zwischen den Rührvorgängen ruhen lassen. Die Mischung sollte sich jetzt eingedickt haben; wenn das nicht der Fall ist, hast du wahrscheinlich zu viel hinzugefügt und musst von vorne anfangen.