À l'aide, mon huile est trouble !

Beaucoup de personnes ont déjà commandé de l'huile de coco et pour la plupart, il est bien connu que l'huile de coco est solide à basse température et liquide à des températures plus élevées. L'huile de coco a un point de fusion d'environ 25 degrés et dans notre petit pays au climat froid, elle se présente donc plus souvent sous forme de graisse de coco que d'huile liquide.

Mais savais-tu qu'il existe d'autres huiles qui se solidifient ? Nous recevons souvent des questions comme : Pourquoi y a-t-il des petits flocons blancs dans mon huile ? Mon huile n'est pas complètement liquide, que dois-je faire ? Nous te donnons la réponse aujourd'hui !

Pourquoi les huiles se solidifient-elles ?

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles les huiles peuvent se solidifier, cela est principalement lié à la composition et au mode de traitement d'une huile.

Les huiles contiennent des acides gras. Ceux-ci cristallisent lorsqu'ils refroidissent. Cela est dû au fait que les molécules de l'huile se déplacent et s'assemblent lorsque l'huile refroidit. La vitesse à laquelle les huiles se solidifient dépend de la composition de l'huile.

Lorsqu'une huile est principalement composée de graisses saturées, elle est plus susceptible de se solidifier que les huiles ayant une teneur plus élevée en graisses insaturées

grasses. L'huile de coco, par exemple, contient beaucoup de graisses saturées et se solidifie donc plus rapidement à basse température. Les huiles riches en graisses insaturées sont par exemple l'huile de pépins de raisin ou l'huile d'amande douce, c'est pourquoi tu ne les trouveras pas souvent à l'état solide !

À quoi ressemble une huile solidifiée ?

La plupart des huiles sont composées de différents acides gras, chacun ayant sa propre température de congélation. Lorsqu'une partie des acides gras est « congelée » et une autre non, tu verras dans ton flacon de petits nuages blanchâtres. Si la température baisse encore davantage, tout le flacon sera trouble. L'huile prend une forme solide et devient alors difficile à extraire du flacon !

La solidification des huiles a-t-elle une influence sur leur qualité ?

Ne t'inquiète pas, la solidification de l'huile n'est pas nocive et n'a aucune influence sur la qualité et la valeur nutritive de l'huile. Si une huile ne devient pas trouble à sa température de congélation, cela indique justement une qualité réduite de l'huile !

Que peux-tu faire si ton huile est solidifiée ?

Tu peux rendre l'huile à nouveau liquide en posant le flacon quelques instants sur le radiateur ou en le tenant sous le robinet d'eau chaude / en le plaçant dans un bol d'eau chaude.

Quel est le point de fusion des différentes huiles ?

• Huile de coco : 25°C

• Monoï de Tahiti : 25°C

• Huile de Krappa : 22°C

• Huile de Tamanu : 21°C

• Huile de Neem : 15°C

• Huile de Jojoba : 10°C

• Huile d'avocat : 8°C

• Vitamine E (full spectrum) : 3°C

• Huile de Moringa : 0°C

• Huile de Marula : 0°C

• Huile de son de riz : 5°C

• Huile d'olive : -6°C.

• Huile de ricin : -10°C.

• Huile de laurier 5°C

• Huile de bourrache 5°C

• Huile d'argan 7°C

Les huiles essentielles peuvent-elles aussi se solidifier ?

Oui, les huiles essentielles et les extraits CO2 peuvent également se solidifier. Par exemple, l'huile essentielle de menthe poivrée se solidifie à une température de 10 degrés. Ces huiles et extraits peuvent aussi être réchauffés avant utilisation, sans perte de qualité.

À quoi ressemble une huile solidifiée ?

Huile de krappa température ambiante et 7°C

Que peux-tu faire pour éviter la solidification ?

Durant les froids mois d'hiver, il est pratique de conserver l'huile dans un endroit plus chaud.

Écrit par : Helena Laarman