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Was ist Apfelessig?
Was macht Apfelessig besonders?
Wie wird Apfelessig hergestellt?
Wofür kannst du Apfelessig verwenden?
Was ist der Unterschied zwischen klarem und trübem Apfelessig?
Was ist The Mother in Apfelessig?
Kannst du zu Hause Apfelessig herstellen?
Wie sieht Apfelessig aus?
Wie bewahrst du Apfelessig am besten auf?
Wo kannst du Apfelessig kaufen?
Apfelessig ist eine Flüssigkeit, die bei der Gärung von Äpfeln produziert wird. Während dieses Prozesses werden die Zucker in Äpfeln durch einen Fermentationsprozess in Alkohol umgewandelt, dem Bakterien hinzugefügt werden. Letztendlich entsteht Essig.
Dass Apfelessig aus Äpfeln hergestellt wird, versteht sich von selbst. Jede Apfelsorte ist dafür geeignet. Apfelessig wird aus dem Saft der Äpfel hergestellt. Um diesen Saft zu gewinnen, werden die Äpfel in Stücke geschnitten und gepresst. Wenn der Apfelsaft zu gären beginnt, werden die Zucker im Saft in Alkohol umgewandelt und es entsteht Wein. Wenn dem Wein Luft und Bakterien hinzugefügt werden, setzt die Gärung ruhig fort und der Alkohol wird schließlich in Säure umgewandelt. Dieser saure Wein ist Apfelessig. Das englische Wort für Essig (vinegar) bedeutet auf Französisch wörtlich saurer Wein (vin aigre).
Apfelessig hat einen niedrigen pH-Wert. Deshalb ist er ein toller Rohstoff für deine DIY-Pflege.
Als Gesichtswasser
Verdünne Apfelessig immer gut mit Wasser, bevor du ihn auf deiner Haut verwendest. Trag das Gesichtswasser mit einem Wattepad auf. Deine Haut fühlt sich danach frisch und sauber an. Verwendest du Apfelessig zum ersten Mal? Dann teste ihn zuerst an einer kleinen Hautstelle.
In einer Tonerdemaske
Mische einen Teelöffel Apfelessig mit einem Esslöffel Tonerde zu einer geschmeidigen Paste. Lass die Maske etwa 10 Minuten auf deinem Gesicht einwirken und spül sie mit lauwarmem Wasser ab. Du kannst jede Tonerde verwenden, zum Beispiel Bentonit, Ghassoul oder grüne, weiße oder rote Tonerde.
Als Haarspülung
Verwende verdünnten Apfelessig nach dem Waschen als letzte Spülung. Dein Haar fühlt sich dann weich an und bekommt mehr Glanz.
Über Apfelessig wurde schon viel geschrieben. Wir machen keine Aussagen über Wirkungen auf deine Gesundheit. Die wichtigsten Tipps haben wir dir unten zusammengestellt.
Auf der Haut: Verdünne Apfelessig immer gut mit Wasser und teste ihn zuerst an einer kleinen Hautstelle.
Im Haar: Verwende verdünnten Apfelessig als letzte Spülung nach dem Waschen.
Es gibt zwei Arten von Apfelessig: klaren und trüben. Klarer Apfelessig ist gefiltert. Beim Filtern werden die Fäden aus dem Essig entfernt, und diese Fäden heißen The Mother. Viele Marken filtern ihren Apfelessig, weil viele Menschen eine klare Flüssigkeit schöner finden. Eine trübe Flüssigkeit sieht für viele schnell schmutzig aus. Unser Apfelessig ist ungefiltert und nicht pasteurisiert, The Mother ist also noch enthalten.
The Mother entsteht während der Fermentation. Es ist eine wolkige Substanz aus Essigsäurebakterien und Cellulose, die du als Fäden in der Flasche siehst. Nach einer Weile sinkt The Mother auf den Boden. Auf dem Foto unten siehst du, dass der Essig unten trüber ist als oben. Das ist also kein Zeichen von Verderb, sondern gerade ein Merkmal von ungefiltertem Apfelessig.
Es ist auch möglich, zu Hause Apfelessig herzustellen. Gib die Apfelschalen und Kerngehäuse in eine Schüssel und fülle diese mit Wasser, sodass das Wasser gerade über den Apfelstücken steht. Über die Schüssel legst du ein Tuch, damit Sauerstoff, aber kein Staub hineingelangen kann. Damit das Tuch gut befestigt bleibt, bindest du es mit einem Seil oder Gummiband fest.
Die Äpfel und das Wasser brauchen ungefähr zwei Wochen, um zu gären. Es ist wichtig, die Schüssel nicht an einem zu kühlen Ort aufzubewahren. Es ist auch praktisch, bereits auf Fruchtfliegen zu achten. Die werden nämlich vom Geruch angezogen. Bewahre die Schüssel also in einem Raum auf, in dem du dich nicht viel aufhältst.
Nach zwei Wochen schwimmt eine weiß/braune Schicht (Bodensatz) auf der Flüssigkeit. Manchmal ist das deutlicher als andere Male. Das bedeutet, dass der Apfelessig fertig ist und in eine Flasche umgefüllt werden kann, in der du das Produkt aufbewahrst. Du wirst auch merken, dass es nach Essig riecht. Wenn du möchtest, kannst du danach die Stücke aus dem Apfelessig mithilfe eines feinen Tuchs heraussieben, aber das ist keine Voraussetzung.
Apfelessig ist flüssig. Die Farbe reicht von Dunkelgelb und Orange bis Bordeauxrot. Die Farbe hängt von den Äpfeln ab, vom Zeitpunkt der Ernte und davon, wie lange die Äpfel gegoren haben. Gefilterter Apfelessig ist klar, ungefilterter Apfelessig ist durch The Mother trüb. Der Geruch ist frisch und sauer und bleibt eine Weile in der Luft. Wenn du Apfelessig oft verwendest, gewöhnst du dich schnell an den Geruch.
Apfelessig bewahrst du am besten bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort auf. Apfelessig ist lange haltbar. Trotzdem empfehlen wir, Apfelessig innerhalb von zwei Jahren zu verwenden, weil die Qualität nach zwei Jahren langsam nachlässt.
Autor: Aurelie
